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Willkommen
auf der Homepage von Wolfgang Krumnacker
Wir
sind jeden Samstag von 8.00 - 16.00 Uhr beim
Hallentrödel
in Willich - Anrath. Wer Lust hat, kann am Labertisch vor
unserem Trödelstand (Stand 32 siehe Bild) ein Tässchen
Kaffee trinken und mit uns über Gott und die Welt reden.
Oder einfach nur labern.........
"Neues
aus der Halle"
Blödsinnige Trödelmarktgeschichten
Das
Winzertagebuch
von
Iris Rutz Rudel
Eine
wunderschön formulierte Sammlung von Beschreibungen über
das Leben meiner Freunde Iris und Klaus als Kleinwinzer von
Lisson
in Olargues / Languedoc / Südfrankreich.
Mein
Spruch des Monats:
Bis
auf den letzten Augenblick spielen wir Komödie mit uns
selber.
Heinrich Heine
( 1797 - 1856)
Meine
Bücher des Monats:
"Das
etruskische Lächeln" von José Luis Sampedro.
Dieses Buch wird wohl einen ewigen Platz auf meiner Seite
behalten, weil es für mich eins der schönsten Bücher
ist, die ich gelesen habe.
"
Die Ratinger Straße" von Karl Böcker/Addi
Hansen. Ein Buch über die legendäre Ratinger Straße
in Düsseldorf mit einer kleinen satirischen Geschichte
von mir.
"In
unnütz toller Wut" von Maarten`t Hart
"Nebelsturm"
von Johan Theorin
Mein
Rezept des Monats:
Spargel
im Schinkenmantel mit Apfel-Chili - Sauce
Für
die Sauce Butter erhitzen,darin 2- 3 fein gewürfelte
Schalotten glasig andünsten. 1 klein gehackte Chilischote,
2 geschälte und gewürfelte Äpfel und 2 EL braunen
Zucker hinzugeben und so lane dünsten bis sich der Zucker
aufgelöst hat. Anschließend 1/8 l Rotwein und 1/4
l Geflügelfond zugießen und mei mittlerer Hitze
10 Minuten offen köcheln lassen. Sauce mit einem Püriertstab
fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Sauce
kurz aufkochen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Sauce warm stellen. Weissen Spargel schälen und in kochendem
Salzwasser mit einer Prise Zucker 3 Minuten kochen lassen.
Nach einer Minute Kochzeit grünen Spargel hinzugeben.
Nach 3 Minuten Kochzeit den Spargel herausnehmen, im Eiswasser
kurz abschrecken und trockentupfen. Jeweils 1 Stange weissen
und 1 Stange grünen Spargel in eine Scheibe luftgetrockneten
( wichtig, keinen geräucherten Schinken verwenden) Schinken
wickeln. Backofen auf 220 Grad ( Umluft) vorheizen.
Das Backblech mit Olivenöl beträufeln ,
den in Schinken gewickelten Spargel auf das Blachblech legen
4 Minuten garen, wenden und weitere 4 Minuten garen. Als Beilage
ein selbstgemachtes Kartoffelpüree mit ausgelassener
Butter. Den Spargel mit etwas Pfeffer bestreuen und dem Püree
und der Apfel-Chili-Sauce servieren.
Besuchen Sie auch meine Rezeptsammlung
Rezepte
Teil1
und
Rezepte
Teil2
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